山葵是什么

英文名WASABI。是一种经济价值极高的香辛料植物，生长环境要求四面环山，水质好，森林覆盖面大，土㚂无污染的高海拔山区。尤其在日本被广泛使用在高级的日式料理，如生鱼片，握寿司，牛排，烧烤以及各式山葵调味食品。

1. 功效

增进食欲，杀菌，发汗，利尿，除臭，镇痛的功效。

2. 栽培

山葵栽培时间长，尤其在管理上需要花费大量精力，因为成长周期需1年半到2年。在这个期间除了要时常灌溉浇水，施肥，除草，注意病虫害以外，因为种植环境都在海拔2200m以上山区，交通不便甚至车辆无法到达，所以收成时需要大量人力采收运送，实属得之不易。

3. 历史

日本人食用山葵已有上百年历史，并已流行到美国，欧洲，泰国等东南亚及国内，消费市场不断扩大。近年随著我国经济的发展，人民生活水准的提高，保健意识的增强，促成人们热烈追求原生态的健康食品。而山葵具有的特点，决定了在国内的发展前景将是宽广的。